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Técnicas de conservação do manjericão: diga adeus ao desperdício!

Na nossa busca por cultivar uma pequena horta urbana ou simplesmente manter alguns vasos de ervas aromáticas em casa, muitos de nós enfrentamos limitações. Como resultado, muitas vezes recorremos à compra de ervas no supermercado, apenas para vê-las deteriorar-se rapidamente. Mas não tenha medo, existe uma solução simples para prolongar o frescor do manjericão por até 6 meses.

O manjericão, um alimento básico na cozinha, geralmente vem embalado e tende a apodrecer rapidamente quando chega em casa. Então, como podemos prolongar sua vida útil por meses?

  1. Armazenamento de água:  Se você não tem um manjericão, trate sua compra fresca como um buquê de flores. Coloque os raminhos de manjericão em um copo de água, cobrindo os caules, mas não completamente. Troque a água diariamente, guarde em local fresco e escuro e apare as folhas conforme necessário. Seu manjericão permanecerá fresco por até uma semana!
  2. Refrigeração:  Para quantidades maiores de manjericão, lavar e secar as folhas e, em seguida, embrulhá-las em papel de cozinha antes de armazená-las em um recipiente hermético ou saco com zíper na geladeira pode estender sua vida útil para cerca de 10 dias.
  3. Preservação de óleo:  Crie um óleo com infusão de manjericão embebendo folhas frescas e limpas de manjericão em azeite de oliva extra virgem em uma jarra selada. Guarde na geladeira por semanas. Porém, tome cuidado devido ao risco de botulismo; Certifique-se sempre de que as lâminas estejam completamente cobertas de óleo.
  4. Congelamento:  Congele as folhas de manjericão em óleo, usando bandejas de gelo, ou sem óleo em um recipiente hermético. Este método preserva o aroma e a frescura durante vários meses, permitindo que seja facilmente incorporado nas suas receitas quando necessário.
  5. Preparação do pesto:  Faça um pesto simples com manjericão, azeite e alho e congele em potes pequenos. Pode ser guardado por até seis meses no freezer e vários dias na geladeira após o descongelamento, desde que permaneça coberto de óleo.

Agora, munido destas técnicas de conservação, pode dizer adeus ao manjericão desperdiçado e desfrutar da sua frescura nos seus pratos durante meses!